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豐順縣八鄉山鴻圖綠茶有限公司

聯系人:陳先生

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地址:豐順縣八鄉山鎮豐順縣一級水庫管理所旁邊

企業簡介

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    八鄉山鎮是“綠茶之鄉”,全鎮無一家工廠,鎮內現有茶園3萬畝,支柱產業為綠茶產業。茶廠于2008年成立,2010年注冊了“鴻圖綠茶”品牌,是梅州市重點培育支持的企業品牌。豐順縣八鄉山鴻圖綠茶發展有限公司是一個集茶葉種植、加工、銷售及茶園觀光綠色旅游于一體的綜合性茶業,2015年獲得“梅州市十大茶山”。

    一、品質特征:八鄉山鴻圖綠茶發展有限公司用現代精湛工藝焙制的八鄉山綠茶具有湯色清澈鮮艷、淺綠明亮、香氣撲鼻、回甘渾厚有力持久、耐沖泡、外形緊結勻齊等特點。具備了“香、醇、濃、甘、滑”,是茶中之上品,優異的品質在海內外頗有聲譽,還曾獲國家農業部“中國茗茶”稱號!
    二、歷史文化:據海縣志記載,八鄉山種植加工茶葉有400多年的歷史。八鄉山茶樹高數尺,清明首谷雨前采摘最佳,八鄉山民間還流傳著一些關于云霧茶的傳說:遠古時候,當南國的茶籽成熟時,一群神鳥奉玉帝之命,要銜著茶籽飛往花果山去播種,穿云層、掠藍天,日夜兼程的飛往目的地。當它們途經八鄉山的天空,見此處云霧繚繞、峰巒疊嶂、溪流縱橫、峰俊洞幽,青山綠水婉如仙境,被美麗的風景所陶醉,情不向禁地唱起清脆的歌,茶籽便撒落在山中的巖隙里,于是山中長出一片翠綠的茶樹。有詩歌曰:“八鄉山境美如畫,云霧繚繞似仙境。神鳥歡歌播茶籽,春芽蔭發綠茶香”。2010年8月12日八鄉山鴻圖高山云霧茶榮獲“全國名優評比特等獎”。
    三、發展沿革:八鄉山鴻圖綠茶發展有限公司于2012年7月建設成省級茶葉標準化示范區,努力打造綠色有機種植示范茶園基地,采取公司+基地+農戶的經營模式。近年來累計投入資金800多萬元,茶園基地種植面積1200畝,公司現有管理人員9名,工人50多名。公司不斷開發種植有機茶園、改進制造工藝、改良制造設備,向打造粵東品質最好的綠茶產品目標前進。公司將繼續創新產業帶動農戶,以茶園種植及茶園觀光新型產業帶動周邊500多戶農戶脫貧致富奔小康。
    四、產地環境(原產地):八鄉山鎮地處豐順、揭西、五華三縣交接處的蓮花山脈中段,主峰海拔1274米,平均海拔700多米,年平均氣溫18℃,年平均降雨量2604毫米,屬亞熱帶濕潤季風氣候,雨量充沛、陽光充足、干濕明顯。一年四季云霧繚繞,日照時間短,冬季霜凍期90天左右,土壤深厚肥沃,屬赤紅壤土,有機物含量豐富。得天獨厚的地理條件十分適合茶樹的生長。
    五、茶樹品種和栽培要點:選用優良八鄉山云霧茶樹壯苗,扦插栽培。剪取健壯無病蟲害的枝條,每穗長3cm,莖徑粗3mm,帶有健全葉片和腋芽為佳。扦插前噴濕畦面,黃泥不粘手時,按行距7-8cm規格劃行,株距以葉片不重疊為宜,使腋芽和葉柄露出地面,邊插邊用手指壓實插穗兩邊。一般采用搭棚遮陰。扦插后至發根約45—55天,要勤淋水,保持插穗體內水分的平衡,調節苗圃地內的光照和濕度,同時保持土壤容水率60%—70%,從發根至新梢抽吐達10cm左右為中期。中期選用40%腐熟麩水肥淋施15天左右,施一次肥后用清水淋洗葉面,用竹簽松土,用手除草,及時防蟲。莖長出15cm以上為后期,綠苗出圃1-2個月時選陰雨天拆除大棚。茶苗莖粗達0.4cm時,有2-4條分枝,無病蟲害,葉色濃綠,根系發達時便可移植。移植前一天用水淋透后,用鋤頭起苗,黃泥漿蘸根;離種植茶園基地距離較遠的話用稻草扎根部,保濕防曬,并及時種植。
    六、采制技術:

  1、機械加工:晾青竹篩—殺青—揉捻—干燥—提香機等及其設備。

  2、工藝流程:鮮葉—晾青—揉捻—烘干—干燥—風選—揀梗—提香—包裝—成品。

  ① 鮮葉。是制茶的原料,是茶品質好的基礎,必須嚴把采茶的質量關。葉片采一芽二葉,要求色澤嫩綠,氣味清鮮,含水率低于72%,芽葉完整。公司實行分批按標準采摘,采后及時送到茶廠,確保鮮葉質量最佳。

  ② 晾青。是將完成曬青的原料收歸室內通風陰涼處,經過一段時間適度攤涼的過程。晾青的作用為:一是發散熱氣,降低葉溫,控制葉子的理化變化速度;二是促進梢葉各部位的水分重新分布平衡,逐漸恢復比較緊張狀態,稱為“回陽”、“回青”;三是繼續曬青過程的生化變化。晾青過程葉內的各種生化變化并未停頓,只是變化速度緩慢,繼續有限蒸發水分,繼續增加水解產物,發展香氣,為做青工序的正常進行創造條件。曬青葉收入室內后,竹篩曬青的進行并篩,攤葉厚3cm左右,擱置在多層晾青架上;竹簾曬青及地埕曬青的可攤放在地面上,厚為5-8c。攤放不宜過厚,否則會造成葉溫升高而提早發酵,出現早吐香現象。

  ③ 殺青。是綠茶工藝中最為至關重要的一個步驟,對綠茶的品質起著決定性作用。殺青,是通過高溫,破壞茶葉中的酶類活性,制止了茶葉繼續氧化的可能,從外觀上看到的,是葉子沒有變紅。同時的,蒸發葉內水分,使葉子變軟,為揉捻做準備。鐵鍋殺青,應掌握“抖悶結合,多抖少悶”的原則。抖殺就是將葉子揚高,以有利于水分的散失,青草氣揮發,使清香透發,防止葉色黃變。悶殺是加蓋不揚葉,使熱蒸氣有葉內作短時間的停留,迅速提高葉溫,徹底破壞酶的活性,促進有關物質的水解和轉化,使芽葉殺勻殺透,避免產生紅梗紅葉。在這個步驟中,隨著溫度升高,水分蒸發,茶葉中的低沸點芳香物質揮發,高沸點芳香物質顯露,茶葉的香氣也會隨之提升。鐵鍋殺青,一般要求鐵鍋溫度在260℃-320℃之間,溫度太高,容易炒焦,溫度太低,達不到破壞酶類活性的目的。鐵鍋殺青時間一般為5-10分鐘,投茶量大則需延長殺青時間。時間過長,則茶葉失水過多,不利于揉捻做形。目前,除鍋式殺青外,推廣較多的是滾筒式殺青機。滾筒青機具有操作方便、勞動強度小、工效高、節省燃料、連續作業等優點,但由于在筒內滯留的時間過短,易生青澀味,同時由于在筒內水蒸氣散發不暢,極易在筒內和筒口粘結葉子而生成煙焦味。

  ④ 揉捻。是綠茶塑造外形的一道工序。通過外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉成條,體積縮小,且便于沖泡。同時,茶汁擠溢附著在葉表面,對提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉,即殺青葉經過攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底,老葉宜熱揉以利于條索緊結,減少碎末。綠茶多為一次揉捻,嫩葉一般要揉20—25分鐘,老葉采用重壓長揉,解塊分篩,分次揉捻,但總時間一般不超過50分鐘。高檔茶成條率在85%以上,細胞破碎率在45%以上;低檔綠茶成條率在60%以上,細胞破碎率達65以上,即是揉捻完成的標志。

  ⑤ 干燥。是起到茶葉整形做形,固定茶葉品質,發展茶香的作用。干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序,一般先經過烘干,然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內很快結成團塊,茶汁易粘結鍋壁。故此,茶葉先進行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。

  ⑥ 篩選。用篩選機分類,粗茶細茶,按茶葉質量歸并成堆,慢篩細選。

  ⑦ 揀梗。綠茶沖泡時帶些苦澀味,使茶質降低。大大減少芳香甘醇的滋味,必須用揀梗機把梗選出來。

  ⑧ 提香:用提香機把揀梗好的茶再投入提香機內。筒溫應控制在60-70℃,時間為6小時。提香主要使茶葉緊縮,激發茶香氣提升,更有“甘、醇、濃、爽”的滋味。茶呈銀灰色時下機攤涼。

  ⑨ 包裝:應符合相應食品安全標準的規定,包裝盒上應寫有配料、生產日期、保質期、規格、食品標簽等清晰醒目標志。要使消費者購買商品時辨識真實、準確,不得虛假夸大功效。同時讓消費者誤解式的文字、圖片不能使用,也不得利用字體大小或色澤差異誤導消費者。

  ⑩ 成品:八鄉山鴻圖綠茶發展有限公司成品茶經質檢員在《檢驗報告》上要如實記錄檢驗結果、感官體驗、理化指標、衛生指標、凈含量偏差、標簽等。入庫前的成品進行批檢,確保質量安全。
  七、飲用和品評方法:飲用好茶必須要有好水和合適的茶具,掌握好泡茶技術才能喝到好的綠茶,關鍵是茶葉用量和水的比例要適當。高級綠茶沖泡水溫一般以85-90℃為宜,每壺可放茶葉6-8克,沖開水100毫升左右,靜泡30秒左右,使茶葉吸水舒張,便于茶汁析出。同時配備5毫升白色瓷制或玻璃杯飲茶,便于觀其湯色,聞其香氣。飲茶時適宜溫度為45-55℃,吸入茶湯數量以4-5毫升為宜,讓茶湯在嘴內回蕩,與味蕾充分接觸,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘醇滋味。
  八、保藏方法:成品茶葉的儲存要建立健全的貯藏管理制度,關鍵是防潮、防壓、防異味等。存茶倉庫要有良好的通風設備,庫房遠離粉塵、污染源和生活區。一般用不銹鋼茶桶貯藏茶葉,茶葉放入容器后要擰緊蓋子、保持密封、阻隔空氣,防止異味等雜質滲入。裝好的茶葉桶應放上離地50cm以上的鋼鐵架上,排擺整齊,做好標簽記錄及入庫日期。檢驗員要定時檢驗桶內茶葉,防止茶葉發霉變質,確保茶葉品質。
  、生產現狀:豐順八鄉山鴻圖綠茶發展有限責任公司是中國綠茶品牌專業企業,專業致力于中國綠茶科技、文化、加工、貿易等相關業務的開發與拓展,是科技和文化雙重開發的現代化綠茶精制企業。自2010年創立以來,在省、市、縣各級黨委、政府領導的關懷和大力扶持下,堅持走“創新帶動名牌,名牌帶動品牌,品牌帶動龍頭,龍頭帶動產業,產業帶動農戶”的“五帶動”發展模式,已成為“梅州市農業產業化重點龍頭企業”、“廣東省農業產業化重點龍頭企業”、“梅州市重點培育和支持的品牌企業”、“梅州市十大名茶”促進了綠茶產業突破性發展。
  鴻圖綠茶以有機綠色無污染科技示范茶園為基地,嚴格按照國際質量體系標準組織生產,經過幾十道工序,科學精制。全面通過 “HACCP認證”、“有機茶”、“ISO9001 國際質量體系”、“ISO14001環境管理體系”、 “有機食品”、“綠色食品”等六大國際國內質量認證和注冊,質量達到國際先進水平。并采用獲得國家專利具有全新設計、展示綠色、保質保鮮、方便衛生、防偽的專利包裝。是我國南方茶區設備先進、具有一定規模的現代化綠茶精制企業。鴻圖品牌綠茶是具有中國綠茶文化特征的綠茶。鴻圖品牌綠茶具有“純綠色、全天然、無污染、富鋅硒”的品質特征。突出表現在“綠色清香、富含鋅硒”,是中國綠茶中高品質的特種綠茶。鴻圖品牌綠茶包裝齊全,規格和等級多樣,有條盒裝、鐵聽裝、鋁箔袋裝、禮品組合裝等五大類。有適用機關、團體、企業、事業、賓館等單位和個人購買的降溫用茶、勞保用茶、接待用茶、禮品用茶、外事用茶、旅游用茶等用途的系列產品。
  公司現有員工50多人,年產綠茶5萬斤。為積極響應市委、市政府“扶貧”的號召,更好地輻射帶動八鄉山鎮貧困農戶脫貧致富,公司充分利用八鄉山鎮良好的自然生態環境和悠久的種茶歷史,積極引進先進技術、資金、人才,以“公司+基地+農戶”模式發展,引導貧困戶有序進入市場,形成規模生產,集約化經營,每年向種植農戶收購茶青30多萬斤,帶動種植農戶600多戶,平均戶增收8000元以上。
  公司下設總經理辦公室、計劃財務部、生產技術部、市場營銷部、企業發展部、綠茶科研中心、綠茶抗癌文化研究中心、綠茶精制廠、八鄉山鎮科技示范茶場和廣州辦事處,同時在河源、廣州等地都設有品牌直營店。
  公司本著“創造綠色,保護環境、珍愛生命”的經營理念和“以茶會友,以質取勝,以人為本,以誠待客”的經營方針,愿與社會各界精誠合作,共求發展,通過市場導向,文化傳播,整合營銷,連鎖經營,實現“鴻圖”綠茶的“工業化、精細化、綠色化、國際化”的發展戰略和“振興國茶經濟,弘揚國茶文化”的經營宗旨,以“喝鴻圖綠茶,品中華養生文化”為品牌文化,并以“讓好茶者喝上好茶”為品牌承諾,逐步把鴻圖綠茶發展成為中國綠茶品牌和世界品牌,為促進中國綠茶品牌的發展和人類的健康做出積極的貢獻。

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